Le Domaine - Vignoble des moulins de Boisse
Son histoire…
Un domaine acheté en 1964 par Jean-Louis MOLLE.
Comme sur la plupart des exploitations du bergeracois à cette époque, la vigne était associée à d’autres cultures et à l’élevage laitier. Peu à peu la vigne est devenue l’activité principale du domaine (nouvelles plantations, sélection des cépages…)
En 1974, c’est un nouveau tournant avec la première mise en bouteille et une réelle volonté de se lancer dans la vente directe. Une carrière couronnée par plusieurs médailles d’or, d’argent et un grand prix.
En 1995, lors de son départ à la retraite, Bernard MOLLE, le fils cadet, a décidé de reprendre le flambeau. Imprégné dés son plus jeune âge par les traditions de la terre et de la vigne, il a mis au service de sa passion, les connaissances techniques acquises lors de sa formation à l’école de viticulture de Sauternes (cru réputé de la Tour Blanche), pour élaborer un vin portant sa signature.
Depuis 2002, le domaine est conduit à quatre mains car Stéphanie, son épouse, l’a rejoint dans cette aventure.
Les vignes…
Les vignes sont dominées par deux anciens moulins à vent dont elles portent le nom.
Aujourd’hui nous travaillons 10 hectares de vignes plantés sur un sol argilo-calcaire, exposées sud, sud-est.
Un terroir réputé dans l’appellation Bergerac, ce sol fait parti de ceux qui développent une typicité de terroir des plus remarquables.
Nous imposons une grande rigueur à la culture de nos vignes et le choix d’une culture raisonnée nous a amené depuis de nombreuses années à la suppression des engrais chimiques au profit de matière organique, mais aussi une diminution très importante des herbicides grâce à un retour au travail du sol et à l’enherbement et enfin à l’utilisation avisée des produits phytosanitaires.
Cépages et vinification…
Sur le domaine vous trouverez quatre cépages : le merlot et le cabernet franc pour les vins rouges, le sémillon et le sauvignon gris pour les vins blancs.
Nous procédons à une vinification traditionnelle avec des cuvaisons adaptées à nos différentes cuvées de vins rouges. Nous apportons un soin particulier à la maîtrise des températures pour préserver les arômes de nos vins.
Ainsi nous pouvons vous offrir un large choix pour votre plus grand plaisir et pour notre humble satisfaction d’être vignerons.